I biscotti perfetti da inzuppare nel caffellatte la mattina. Semplicissimi da fare. che si conservano per settimane se chiusi in un contenitore ermetico.
Ingredienti
1 kg di farina 00
250 gr di strutto (non ho mai detto che fossero dietetetici!)
300 gr di zucchero
4 uova
latte q.b.
2 bustine di lievito
2 bustine di vanillina
scorza di limone
Decorazione
1 uovo per spennellare i biscotti
zucchero di canna q.b.
Preparazione
In una scodella capiente, mescolare la farina con lo strutto cercando di incorporarle il più possibile con le mani, sfregandole insieme. Aggiungere lo zucchero, il lievito, la vanillina e infine le uova e il latte. Lavorare l'impasto fino a renderlo omogeneo e compatto. Formare una palla e avvolgetela nella pellicola e riponetela in frigo per almeno mezz'ora.
Riprendete l'impasto riposato e formate dei biscotti della forma che preferite. Se non avete una formina o un imbuto da biscotto, potete fare dei filoncini, tagliarli della lunghezza che preferite e decorarli con la forchetta. Spennellate con l'uovo e spolverateli con lo zucchero di canna.
In forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti.
