Le sfinci, ossia frittelline zuccherate

Golosissime frittelline buone per ogni vostra festa, pranzo della domenica e ogni altra evenienza. Preparatevi a friggere!

Ingredienti

500 gr di farina di semola

un quarto di un cubetto di lievito di birra fresco

acqua calda, non bollente

sale

zucchero

Olio di girasole per friggere

---

Impasto

Sciogliete il lievito in una ciotola con un pò d'acqua calda e lasciatelo da parte.

In una scodella mettete la farina e mescolatevi una punta di cucchiaino da caffè di sale e di zucchero. Aggiungete il lievito che avete preparato prima e impastate con acqua ben calda, lasciando l'impasto abbastanza liquido. Con le mani, sbattete l'impasto per qualche minuto fino a far creare delle bollicine. Coprite e lasciate lievitare almeno mezz'ora. Sarà pronto quando l'impasto sarà aumentato di volume.

Scaldare un pentolino d'olio. Con un cucchiaio versare delle piccole quantità di impasto nell'olio bollente. Se l'impasto è ben lievitato e l'olio abbastanza caldo, le palline d'impasto saliranno verso l'alto. Se non accade, provate a far lievitare l'impasto per un altro pò di tempo.

Quando saranno ben dorate, estraete le frittelle e asciugatele sulla carta assorbente. Passatele nello zucchero mentre sono ancora calde, così che si attacchi per bene.

Rassegnatevi al fatto che finirete di mangiarle tutte prima che riescano a raffreddarsi.

In ogni caso, vi consiglio di consumarle in giornata, il giorno dopo perdono la loro fragranza.